Hướng dẫn cách dùng dao đúng chuẩn đầu bếp

Hướng dẫn cách dùng dao đúng chuẩn đầu bếp

21/03/2016 07:27

(Trường đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp Ẩm thực 24h) Nếu muốn nấu nướng như một đầu bếp chuyên nghiệp, việc đầu tiên bạn phải học chắc chắn là cách dùng dao sao cho thuần thục rồi!

1: "Tay gấu"

Tác dụng: Giúp không bị đứt tay khi cắt

hướng dẫn cách dùng dao đúng chuẩn đầu bếp

Cách làm:

  • Quặp ngón tay để giữ cố định thực phẩm cần cắt, thay vì dùng trực tiếp đầu ngón tay.

2: Cách cầm dao chặt

hướng dẫn cách dùng dao đúng chuẩn đầu bếp 1

Cách làm:

  • Giữ lưỡi dao bằng ngón trỏ và ngón cái, các ngón còn lại cầm chặt lấy cán dao.

3: Cách cắt thực phẩm nhanh

hướng dẫn cách dùng dao đúng chuẩn đầu bếp 2

Cách làm:

  • Ấn dao theo hướng xuống và thẳng tới
  • Cách này cũng có thể áp dụng để xắt sợi rau củ. 

4: Cách xắt quân cờ củ hành tây

Tác dụng: Tránh cắt vào gốc hành nên không bị cay mắt, tiết kiệm thời gian

Cách làm:

  • Cắt đôi củ hành rồi bóc sạch vỏ.
  • Ấn lòng bàn tay xuống nửa củ hành để cố định, sau đó cắt 2 đường ngang, chú ý không cắt rời ra.
  • Đặt dao ở gần phần gốc hành rồi cắt các đường dọc xuống.
  • Xắt theo hướng từ ngoài vào đến gốc củ hành để có miếng hành quân cờ nhanh gọn.   

5: Băm tỏi

Cách làm:

  • Đập bẹp tỏi bằng lưỡi dao, sau đó bóc vỏ ra.
  • Xắt tỏi thành miếng to, sau đó dùng 1 tay cắt, tay còn lại ấn vào sống lưỡi dao. Lặp lại cho đến khi được phần tỏi băm như ý

Các bạn xem chi tiết video hướng dẫn tại link youtube sau nhé:

Thong ke