Nem Bùi Bắc Ninh

Nem Bùi Bắc Ninh là món ăn đặc sản nổi tiếng tại huyện Thuận Thành tỉnh Băc Ninh mà bất kỳ du khách nào cũng muốn được thưởng thức một lần. Một quả Nem Bùi Bắc Ninh gồm nem bùi và đầy đủ lá đinh năng, nước chấm các bạn chỉ việc thưởng thức mà thôi. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức với bia.

I. Nem Bùi Bắc Ninh – Đặc Sản Ngon Nức Tiếng Xứ Kinh Bắc

Thưởng thức những chiếc nem thơm ngon cuốn với lá sung và chấm cùng tương ớt và không thể thiếu những ly bia mát lạnh. Nem là món ăn chơi được ưa chuộng và nếu có dịp tới xứ Kinh Bắc chắc chắn bạn không thể bỏ qua món nem Bùi nổi tiếng.

Thưởng thức nem Bùi Bắc Ninh vị béo béo, bùi bùi và thơm đặc trưng của các loại gia vị hấp dẫn du khách ngay từ lần đầu. Nguồn gốc của món nem Bùi có từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Trong thời gian gần đây, món nem Bùi trở thành đặc sản được nhiều du khách yêu thích.

Người dân làng Bùi thường gọi đây là nem thính, có nghĩa là dùng thính gạo rang thơm xay thật nhuyễn. Để có những mẻ nem thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Đó phải là loại gạo được vo với nước khoảng 3 tiếng và vớt ra cho ráo nước, sau đó rang thơm. Gạo sau khi rang phải có màu vàng đều, đảm bảo được độ tơi xốp rồi mới cho vào xay mịn.

Bí quyết làm món nem Bùi Bắc Ninh ngon đó là chọn thịt ở thân của con lợn phải còn tươi và ngon nhất. Phần thịt nạc và thịt mỡ để sống và thái thành từng miếng mỏng theo thớ. Cho thịt hấp cách thủy và nêm nếm gia vị, sau đó nén nem thành từng quá rồi bọc trong lá sung, lá chuối. Khâu gói nem đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn.

II. Cách Phân Biệt Nem Bùi, Nem Nắm Nam Định Và Nem Phùng

Đây là 3 loại nem phổ biến trên thị trường hiện nay, nên nhiều khách hàng có sự nhầm lẫn. Vậy cách phân biệt như thế nào?

– Nem Phùng: Ít mỡ, nhiều bì được thái mỏng và được gói hình vuông. Thường chấm với tương ớt tỏi.

– Nem Bùi: Ít bì, nhiều mỡ. Không được giòn như nem Phùng mà béo ngậy, hơi dai của thịt mỡ tái. Gói hình vuông, chấm kèm tương ớt.

– Nem nắm Nam Định: Nhiều bì và thịt nạc, ít mỡ. Gói hình vuông. Ăn kèm với lá chanh xắt nhuyễn và nước mắm chanh tỏi.

Như vậy, có thể thấy ba loại nem có sự khác nhau về đặc trưng nguyên liệu. Đặc biệt, là cách thưởng thức của nem nắm Nam Định ăn với nước mắm, khác với hai loại còn lại chấm tương ớt. Vì vậy, khi thưởng thức bạn có thể dễ dàng nhận biết giữa ba loại nem này.

III. Địa Chỉ Mua Nem Bùi Bắc Ninh Chính Hiệu

Để mua nem Bùi Bắc Ninh, bạn có thể tới trực tiếp địa chỉ sản xuất tại Cầu Hồ (Thuận Thành) sẽ thấy có nhiều biển bán đặc sản này. Hoặc tại Hà Nội bạn có thể liên hệ với Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits – chuyên đặc sản vùng miền chính hãng và cam kết giá chuẩn nhất.

Đặc biệt, nếu khách hàng mua nem Bùi với số lượng lớn sẽ có mức giá cực kỳ ưu đãi từ Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits.

IV. Thưởng Thức Món Nem Bùi Bắc Ninh Ngon Khó Cưỡng

Thưởng thức món nem Bùi còn tùy theo khẩu vị của từng người. Bạn có thể dùng lá đinh lăng hay lá sung cuốn một ít nem rồi chấm cùng nước mắm hoặc tương ớt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ bùi, béo ngậy của thịt hòa quyện với thính cùng vị chát của lá sung. Đặc biệt, ăn kèm nem Bùi không thể thiếu được ly bia mát lạnh.

Bạn có thể thưởng thức món nem Bùi vào bất kỳ thời gian nào trong ngày. Đây là món ăn chơi, hấp dẫn vào mùa nóng hay mùa lạnh. Nem sau khi mua về bạn nên ăn ngay là ngon nhất hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày.

V. Giá Nem Bùi Bắc Ninh Hiện Nay

Nem bùi là một đặc sản Bắc Ninh đã và đang tạo nên thương hiệu rất lớn trên mọi miền của tổ quốc. Giá nem bùi tại Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits hiện nay có giá 100.000 đồng/ 6 nắm. Một số nơi có bán nem bùi Bắc Ninh với giá thấp hơn nhưng chất lượng chắc chắn sẽ không thể nào so với Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits được.

Là thực phẩm ăn uống và lên men nên khi chọn mua nem bùi Bắc Ninh các bạn hãy lựa chọn những nơi uy tín như Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits nhé. Với một quả nem này các bạn có thể ăn và bảo quản trong vòng 7 ngày, nếu mua nhiều không ăn hết các bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.

Bên cạnh đặc sản nem Bùi, Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits còn cung cấp rất nhiều loại đặc sản ngon nổi tiếng của vùng miền trên đất nước như: Nem nắm Nam Định, chả cá thu, chả mực, cá thu 1 nắng, nem chua Thanh Hóa, sữa ong chúa… Sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý và phong cách phục vụ nhiệt tình là điểm cộng của Ẩm Thực 24H – Huyền Nguyễn Fruits được nhiều thực khách tin tưởng lựa chọn.

VI. Cách Bảo Quản Nem Bùi Bắc Ninh

Nem là món ăn ngon và đa dạng cách chế biến trong nền ẩm thực nước ta. Mỗi nơi có những món nem ngon khác nhau. Từ lâu, nem Bùi đã là niềm tự hào của người dân Bắc Ninh bởi hương vị thơm ngon không thể nhầm lẫn: “Nem Bùi cuốn với lá sung -Vừa ăn vừa thấy nhớ nhung làng Bùi”.

Món nem này có nguồn gốc từ làng Bùi Xá, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh. Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử, người dân làng đi sơ tán ở nhiều nơi do vậy có thời gian nem Bùi bị mai một. Vài chục năm trở lại đây, những người con làng Bùi đã khôi phục và biến món nem thành đặc sản của mảnh đất kinh kỳ này.

Hương vị nem Bùi nổi bật bởi sự kết hợp của vị ngọt béo từ thịt, vị bùi bùi của thính rang và vị chan chát của lá sung tươi. Nguyên liệu làm nem Bùi rất dễ kiếm, gồm gạo, thịt lợn, lá chuối, lá sung, gia vị. Theo kinh nghiệm của người dân, lợn ỉ đen là giống lợn cho thịt làm nem ngon nhất vì có độ dẻo, dai, nạc phù hợp.

Thông thường, người dân mua thịt lợn từ các hộ chăn nuôi trong làng vì lợn ở đây thường ăn cám gạo, bèo cái, rau chuối thay vì cám công nghiệp.

Để tạo nên những nắm nem tròn lẳn cuốn trong lá chuối, người làm nem tốn khá nhiều thời gian và công sức. Đầu tiên, người dân rửa sạch thịt, để ráo nước rồi thái chỉ thật mỏng. Kế đến, thịt được mang đi hấp cách thủy khoảng 5 phút. Trái ngược với nem ở một số nơi khi dùng thịt sống ủ lên men cho chín, thịt làm nem Bùi là thịt chín hoàn toàn nên bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt chế biến tới đâu sẽ vào thính ngay tới đó.

Thính để làm nem Bùi được sản xuất từ những hạt gạo ngon, đều, không quá dẻo. Ngoài các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, người dân không sử dụng bất cứ loại phụ gia hay chất bảo quản nào khác. Vì vậy, thời gian sử dụng nem Bùi không được lâu, trong khoảng 24 giờ ở điều kiện thường và 72 giờ khi bảo quản trong tủ lạnh.