Mật Ong Rừng Nguyên Chất, Giá Tốt

Mật ong là loại thực phẩm có công dụng giúp làm đẹp da, tăng sức đề kháng rất tốt, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cùng ẩm thực 24h tìm hiểu mật ong rừng nguyên chất là gì? giá bao nhiêu? các tác dụng của mật ong rừng và cách bảo quản như thế nào qua bài viết dưới đây nhé.

I. Mật Ong Rừng Nguyên Chất Là Gì

Mật ong rừng nguyên chất hay mật ong rừng tự nhiên là loại mật ong được thu hoạch từ các tổ ong rừng trong tự nhiên. Loại mật này được ong hoàn toàn làm từ tự nhiên mà không có sự nuôi dưỡng hay tác động từ con người.

Ong trong rừng tự sinh tồn, tìm hoa và hút mật. Vì hoàn toàn từ tự nhiên nên mật ong rừng rất tốt và bổ dưỡng. Tuy nhiên, vì săn bắt và theo mùa nên hiện nay mật ong rừng trở nên khan hiếm và khó tìm mua hơn. Đây là loại mật có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt thơm, vị ngọt khé đặc trưng.

+ Thành Phần Của Mật Ong Rừng

Mật ong rừng là một trong những thực phẩm vàng chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và làm đẹp hiệu quả. Vì thế mà nó được ví như món quà quý được thiên nhiên ban tặng.

Các giá trị dinh dưỡng của mật ong đã được con người biết đến từ lâu và sử dụng mật ong rừng thường xuyên trong cuộc sống hàng ngày để chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Là thực phẩm lành tính, thành phần của mật ong rừng đa dạng và phong phú nên có thể chữa lành nhiều loại bệnh khác nhau.

Vậy thành phần dinh dưỡng của mật ong rừng bao gồm những gì và thành phần dinh dưỡng mật ong ra sao?

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết cho các bạn trong mật ong rừng có những chất gì. Cụ thể trong 100gr mật ong rừng nguyên chất thì thành phần dinh dưỡng ra sao và tác dụng cho con người như thế nào.

– Các thành phần của mật ong rừng

Mật ong rừng là dung dịch được loài ong tiết ra sau khi ăn các loại phấn hoa để dự trữ thức ăn vào mùa đông khi không có hoa. Do đó, mật ong rừng tự nhiên có khả năng tự bảo quản chất lượng rất tốt mà không bị hỏng.

Các thành phần của mật ong rừng bao gồm:

👉 Fructose

👉 Glucose

👉 6 loại vitamin (B2, B3, B6, B9, C)

👉 Nước

👉 Bào tử phấn hoa

👉 7 loại khoáng chất (Canxi, magie, sắt, phốt pho, natri, kali, kẽm).

👉 Ngoài ra thành phần mật ong còn có một loạt các hợp chất và khoáng chất khác nhau. Tùy vào loại mật ong mà tỷ trọng những thành phần của mật ong rừng sẽ có sự chênh lệch khác nhau.

Ví dụ như với loại mật ong rừng đơn hoa (được ong lấy từ hoa nhãn, các vườn hoa vải hay hoa café…) thì các loại vitamin khoáng chất có trong mật sẽ không phong phú bằng loại mật ong rừng nhiều hoa.

Một trong những thành phần của mật ong có thể gây ngộ độc cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi là bào tử phấn hoa. Các bào tử này có thể có sinh ra một chất tên là botulinum nhóm A. Đối với trẻ em dưới 12 tháng tuổi có sức đề kháng còn kém và đường ruột chưa hoàn thiện sẽ rất dễ bị ngộ độc khi ăn mật ong.

– Thành phần dinh dưỡng của mật ong rừng 

Một điều mà người sử dùng cực kỳ quan tâm đó là thành phần dinh dưỡng của mật ong rừng cung cấp khi uống vào là bao nhiêu để điều chỉnh ra lượng dùng thích hợp nhất.

Theo Cơ sở dữ liệu USDA thì tỷ lệ những thành phần dinh dưỡng mật ong trong 100gr mật ong thật (3,5 oz) như sau:

• Năng lượng: 1.272 kJ (304 kcal)
• Carbohydrate: 82.4 g
• Đường: 82.12 g
• Chất xơ thực phẩm: 0.2 g
• Chất béo: 0 g
• Protein: 0.3 g
• Nước: 17.10 g
• Riboflavin (Vit. B2): 0.038 mg (3%)
• Niacin (Vit. B3): 0.121 mg (1%)
• Axit pantothenic (Vit. B5): 0.068 mg (1%)
• Vitamin B6: 0.024 mg (2%)
• Axit folic (Vit. B9): 2 μg (1%)
• Vitamin C: 0.5 mg (1%)
• Canxi: 6mg (1%)
• Sắt: 0.42 mg (3%)
• Magie: 2 mg (1%)
• Phospho: 4 mg (1%)
• Kali: 52 mg (1%)
• Natri: 4mg (0%)
• Kẽm: 0.22 mg (2%)

Mức giá trị dinh dưỡng của mật ong rừng trên đây được tính cho 100g và theo tỷ lệ phần trăm lượng hấp thụ hàng ngày của một người lớn. Tuy nhiên các thông số này chỉ ở mức tham khảo bởi vì mỗi loại mật ong rừng có sự chênh lệch như đã nhắc ở trên.

– Giá trị dinh dưỡng của mật ong rừng cụ thể như sau:

👉 Trong các thành phần hóa học của mật ong thì Glucose và Fructose là chiếm tỉ lệ cao nhất. Đây là hai loại đường cơ thể dễ hấp thụ vì nó đi thẳng vào máu, có tác dụng làm giảm sự mệt mỏi, căng thẳng rõ rệt.

👉 Khoáng chất: Khoáng chất là thành phần mật ong đa dạng bao gồm: canxi, kali, natri, sắt, clo, photpho,lưu huỳnh, magie, iot, radium, muối mangan, aluminium, bore, crom, đồng, silicium, lithium, nickel, titan kẽm, chì thiếc, osmium,… những chất này giữ một vai trò quan trọng nhất định đối với sức khỏe con người.

👉 Các chất hữu cơ như axit molic, xitric, vinic, lactic , xanthophylle có tác dụng kích thích các hoạt động cho cơ thể phát triển.

👉 Vitamin phong phú B1, B3, B5, B6, B12, K, E, C… và hàm lượng những Vitamin này nhiều hay ít phụ thuộc rất nhiều vào hàm lượng phấn hoa ở trong mật ong.

👉 Các chất chống oxy hóa tự nhiên là thành phần mang giá trị dinh dưỡng tuyệt vời nhất của mật ong gồm Phenol và flavonoid.

Hai chất chống oxy hóa tự nhiên này sẽ giúp người dùng giảm nguy về bệnh tim mạch và ung thư. Giúp động mạch giãn ra và nâng cao lưu lượng máu bơm đến tim tăng sức khỏe tim mạch.

👉 Calo: Một thìa cà phê mật ong rừng thật nguyên chất chứa khoảng 22 calo cao hơn một thìa cà phê đường cát trắng 16 calo. Mà tất cả calo trong mật ong đều là dạng carbohydrate được khuyến khích sử dụng.

Với thành phần dinh dưỡng cao nên mật ong rừng không chỉ là nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng để nuôi sống cơ thể. Mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho người ăn kiêng, được sử dụng làm bài thuốc làm đẹp, chăm sóc sức khỏe một cách tuyệt vời cho mọi người. Hãy cùng sống khỏe, sống đẹp với phương thuốc tự nhiên mật ong rừng nguyên chất nhé.

Mật ong rừng Ẩm thực 24h cung cấp ra thị trường hiện nay cam kết là sản phẩm mật ong rừng nguyên chất với giá cả cạnh tranh nhất so với các thương hiệu khác trên thị trường.

+ Màu Sắc Của Mật Ong Rừng

Mỗi loại mật ong  thường có màu sắc khác nhau, trong đó mật ong rừng nhiều người nói có màu sậm đen, người thì nói có màu vàng chanh, người thì cho là có màu vàng nghệ. Vậy đâu mới là màu của mật ong rừng nguyên chất? Tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé!

– Màu sắc mật ong phụ thuộc vào những yếu tố nào?

+ Màu mật ong rừng đục hay trong là do người vắt mật

Hiện nay có 2 phương pháp để vắt mật ong là để mật tự chảy hoặc vắt mật bằng tay. Cụ thể:

Để mặt ong tự chảy: Nếu để mật ong tự chảy từ trong ổ mật ra thì mật sẽ trong hơn so với vắt tay. Sở dĩ như vậy là do mật ong không có lẫn phấn hoa và nhộng ong, nhưng nếu mật tự chảy sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Vắt mật bằng tay: Thì mật sẽ có màu đục hơn, do trong mật có lẫn chút phấn hoa và nhộng con nên mật ong rừng vắt bằng tay sẽ có nhiều ga và đục hơn, có khi có vị hơi chua.

+ Màu sắc mật ong rừng phụ thuộc vào thời tiết và khí hậu

Điều kiện thời tiết, khí hậu cũng là yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc của mật ong rừng. Thường vào màu xuân là khi hoa nở nhiều nên mật ong rừng có màu vàng óng ánh đẹp, còn mùa hạ thì mật ong rừng sẽ có màu sậm hơn. Mùa đông là thời khắc màu mật ong rừng có màu sậm đen nhất.

Vì vậy, cực kỳ khó để bạn có thể phân biệt được mật ong rừng nguyên chất có màu gì. Bởi màu của mật ong rừng còn phụ thuộc vào loại hoa gì, thời tiết khí hậu nơi con ong đang sinh sống.

Với các đặc điểm trên có thể thấy, mật ong rừng cũng có nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền khai thác. Thế nhưng, để bảo đảm mua đúng loại mật ong rừng nguyên chất tốt nhất thì bạn nên tìm tới những địa chỉ uy tín để bảo đảm chất lượng nhé.

II. Mật Ong Rừng Giá Bao Nhiêu

Mật ong rừng là một loại đặc sản, một món quà mà thiên nhiên ban tặng. Chúng vừa giàu dinh dưỡng vừa có nhiều tác dụng cực hữu ích cho sức khỏe. Vậy giá mật ong rừng nguyên chất bao nhiêu một lít? Cùng tìm hiểu chi tiết ở bài viết bên dưới nhé:

Bạn nào đã từng lên Google kiếm tìm “mật ong rừng bao nhiêu 1 lít, mật ong rừng nguyên chất giá bao nhiêu, v.v…” chắc chắn sẽ biết giá mật ong rừng đắt hơn mật ong nuôi và dao động từ 700.000đ tới hơn 1triệu đồng/lít, cụ thể:

Sở dĩ giá bán mật ong rừng cao như vậy là vì:

• Hiện tại nguồn mật ong rừng cực kỳ hiếm.
• Thời điểm tìm mua mật ong rừng lại diễn ra chỉ vỏn vẹn từ tháng 3 tới tháng 6 âm lịch, dẫn đến nguồn cung không đủ cầu.
• Quá trình tìm và khai thác mật quá khó khăn và nguy hiểm. Để có một lít mật ong rừng người ta đã phải đánh đổi bằng mồ hôi, máu, thậm chí cả tính mạng của mình khi phải leo lên những vách đá hay những cành cây mọc cao chót vót, đối mặt với sự tấn công của những con ong khi tiếp cận tổ ong mà chỉ được trang bị những phương tiện bảo hộ đơn sơ, kém hiện đại.

III. Mật Ong Rừng Có Tác Dụng Gì

Với nhiều người thì mật ong rừng là một vị thuốc bổ giúp điều trị ho và đau dạ dày vô cùng tốt, bên cạnh đó còn có rất nhiều công dụng của mật ong rừng mà không phải ai cũng biết, dưới đây ẩm thực 24h xin giới thiệu tới các bạn những tác dụng của mật ong rừng nguyên chất để các bạn tham khảo nhé.

+ Tác dụng của mật ong rừng chữa ho

Mật ong rừng có tính kháng khuẩn rất mạnh, so sánh với các loại thuốc ho thông thường thì các thành phần của nó nổi bật hẳn. Loại này giúp diệt khuẩn vi trùng, làm dịu ở nơi cổ họng. Hàng ngày pha chúng với nước ép chanh sẽ giúp làm giảm các cơn ho nhanh chóng.

+ Tác dụng của mật ong rừng chữa lành vết thương, sát khuẩn

Như chúng ta đã biết, mật ong rừng là loại vị thuốc có tính kháng khuẩn, khử trùng cực kỳ tốt với độ hiệu quả vô cùng cao. Và khi thoa lên các vết thương vết bỏng thì vài ngày sẽ hết hẳn, không ngứa và không để lại sẹo.

+ Công dụng của mật ong rừng nguyên chất tốt cho tiêu hóa

Khi thức dậy vào buổi sáng, bụng chúng ta còn đang đói, hãy dùng 1 thìa mật ong để bảo vệ hệ tiêu hóa tốt hơn, giúp bảo vệ các thành đường ruột, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ và dễ dàng hơn.

+ Tác dụng của mật ong rừng giúp ngủ ngon

Mỗi khi sử dụng mật này thì lượng đường trong cơ thể tăng lên, giải phóng serotonin và chất này tạo thành melatonin – là một loại hormone giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon, tinh thần thoải mái hơn rất nhiều, tạo nhiều năng lượng, sau mỗi lúc thức dậy vào ngày mới sẽ có năng lượng tràn đầy.

Trytophan (loại chất khiến buồn ngủ) dễ xâm nhập vào não với sự kiểm soát của cacbohydrate. Ở người già và lớn tuổi hoặc những người chịu nhiều áp lực, căng thẳng trong cuộc sống thì việc pha nó với nước ấm trước khi đi ngủ giúp thần kinh thư giãn thoải dễ đi sâu vào giấc ngủ.

+ Công dụng của mật ong rừng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Mật ong rừng cũng là một trong số những loại thảo dược đứng hàng đầu về việc chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển tế bào gốc tự do, phòng ngừa ung thư, ngăn chặn và làm ức chế sự phát triển của các tế bào xấu.

+ Công dụng của mật ong rừng chữa bệnh đau dạ dày

Khi ăn mật này vào thì chúng đi qua dạ dày làm giảm các tổn thương ở niêm mạc. Kết hợp với tinh bột nghệ sẽ cho ra hiệu quả tối đa nhất.

Pha 1 thìa mật ong + nước ấm và nửa quả nước cốt chanh hoặc pha chúng với tinh bột nghệ uống vào mỗi buổi sáng sau 1 tháng bạn sẽ thấy công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.

+ Tác dụng của mật ong rừng hỗ trợ giảm cân

Chúng có tác dụng trao đổi cholesterol, chất béo, ngăn chặn tình trạng béo phì. Chanh cũng là một trong những loại quả có tính axit cực mạnh, đốt cháy mỡ thừa. Việc kết hợp giữa sử dụng thảo dược này và uống nước ép chanh mỗi ngày sẽ là một liều thuốc cực kỳ hiệu quả trong việc giảm cân.

Mật ong được sử dụng nhiều trong các loại sữa rửa mặt, mặt nạ dưỡng thể. Vậy sự thật mật ong có tác dụng gì cho da?

+ Tác dụng của mật ong rừng tốt cho làn da, giúp da sáng, trị thâm

Với rất nhiều thành phần dinh dưỡng, chất kháng khuẩn, người ta thường dùng chúng để chăm sóc da để luôn có sự mịn màng, khỏe đẹp. Thoa thường xuyên mật nguyên chất lên vết thâm, nám trước khi đi ngủ sẽ mau hết.

– Tác dụng của mật ong bảo vệ da khỏi các tia UVA, UVB

Khi đi du lịch tại những nơi có thời tiết nắng nóng thì da sẽ bị sạm hoặc cháy nắng khả năng sẽ bị da láo hóa sớm hơn so với bình thường. Dùng các tuýp kem có thành phần mật ong thoa lên người trước khi thoa kem chống nắng. Việc uống nó mỗi ngày sẽ giúp da của chúng ta được bảo vệ tốt hơn hẳn khi tiếp xúc với ánh nắng.

– Tác dụng của mật ong tẩy da chết

Chúng chứa một số axit có khả năng tẩy tế bào chết cực kỳ hoàn hảo và sản sinh ra những tế bào mới, mang lại sự trắng sáng, rạng ngời cho làn da.

+ Tác dụng của mật ong chăm sóc tóc

Các ảnh hưởng từ môi trường như không khí ô nhiễm, bụi bẩn, lạm dụng hóa chất, ánh sáng mặt trời sẽ khiến cho tóc hư tổn và thiếu những dưỡng chất để nuôi dưỡng tóc. Vì vậy tóc hay bị gãy rụng, khô, cứng, xơ, chẻ ngọn.

Dùng mật ong kết hợp dầu dừa sẽ giúp cải thiện, bảo vệ tóc cực kỳ tốt, tóc óng mượt. Dầu dừa giúp tóc mềm, mọc dài hơn cộng thêm thành phần hoạt chất có trong mật này giúp cho tóc sinh trưởng tốt hơn, phát triển mạnh mẽ không còn xơ cứng, gãy rụng.

IV. Mật Ong Rừng Để Được Bao Lâu

Mật ong rừng từ lâu đã được coi là một nguyên liệu có công dụng xuất sắc trong việc làm đẹp, chữa bệnh, chế biến thực phẩm thêm hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mật ong rừng bảo quản được bao lâu. Do vậy bài viết sau đây chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn điều đó.

Không ai có thể phủ nhận được công dụng của mật ong rừng. Việc sử dụng nó đúng cách sẽ giúp phát huy được công dụng của mật ong và đem lại hiệu quả như ý muốn. Vậy mật ong rừng để được bao lâu?

Một số người cho rằng mật ong để được vô thời hạn, tuy nhiên trên thực tế nó chỉ có hiệu lực trong một thời gian nhất định. Trong dạ dày của ong chứa một loại enzyme mà khi tạo mật nó sẽ chứa ở trong đó và chuyển thành dạng acid, ngăn ngừa những yêu tố gây hại, giúp mật ong có thể phát triển được.

Thành phần chính của mật ong chiếm đến 70% là đường. Vốn dĩ đường có tính hóa học là hút ẩm tốt, vì vậy độ ẩm của mật ong rừng thường tương đối thấp. Với độ ẩm như vậy không có bất kỳ vi sinh vật nào hình thành được ở bên trong mật ong, vậy nên thời hạn sử dụng nó là khá lâu.

Theo như các chuyên gia cho biết, mật ong rừng đảm bảo chất lượng và lưu giữ được hương vị của mật ong tốt nhất là trong vòng 2 năm. Nếu vượt quá mốc thời gian này thì mật ong sẽ bắt đầu mất chất, không còn công dụng như trước nữa và có thể gây hại đến người dùng.

Mặc dù nhiều người ưa chuộng sử dụng mật ong rừng nguyên chất vì hương vị và công dụng của nó mang lại là vô cùng tuyệt vời, tuy nhiên thời gian sử dụng nó là không quá lâu. Bên trong mật ong rừng có lẫn hạt phấn hoa, nếu bạn bảo quản đúng cách thì cũng chỉ nên dùng trong vòng 1.5 năm đổ lại mà thôi.

V. Bảo Quản Mật Ong Rừng

Để mua mật ong rừng nguyên chất đã khó, làm thế nào để bảo quản mật ong rừng được lâu dài lại càng khó hơn. Với kinh nghiệm trong nhiều năm, mình đúc kết lại và chia sẻ với bạn những bí kíp bảo quản mật ong rừng đúng chuẩn, nào cùng tìm hiểu nhé.

Với nhiều công dụng đặc biệt nên mật ong rừng nguyên chất được nhiều gia đình dự trữ trong nhà để vừa chế biến thức ăn, vừa pha chế đồ uống, đồng thời, dùng làm thuốc để chữa trị một số bệnh như ho, hen suyễn, đau dạ dày, béo phì,…

Tuy nhiên, trường hợp bảo quản không đúng cách, mật ong rừng nguyên chất có thể bị biến đổi màu sắc, hương vị, hay nghiêm trọng hơn là biến đổi chất, vô cùng nguy hiểm. Vậy làm thế nào để bảo quản mật ong nguyên chất trong quá trình sử dụng?

Biết bảo quản mật ong sẽ giữ cho hương vị mật ong được thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao,thời gian sử dụng lâu hơn và tránh bị biến đổi chất. Hãy cùng Ẩm thực 24h tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.

+ Bảo quản mật ong trong bình thủy tinh

Thủy tinh là đồ đựng mật ong hoàn hảo nhất. Chắc chắn, không màu, không mùi…không làm biến đổi chất lượng mật ong. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi đựng mật ong bằng chai thủy tinh. Đặc biệt, khi dùng biếu, tặng thì rất trang trọng, lịch sự. Tuy nhiên nó có nhược điểm là dễ vỡ, do vậy bạn cần tìm nơi cất chữ cẩn thận để tránh sự va đập.

Nhiều người vì sợ mật ong bị hỏng nhanh hoặc bảo quản khỏi kiến bu nên đã để mật ong trong tủ lạnh. Điều này hoàn toàn không nên – bởi khi để mật ong trong tủ lạnh, nhiệt độ lạnh sẽ làm tăng nhanh quá trình kết tinh của mật ong, lúc đó bạn sẽ thấy những váng kết tinh xuất hiện trôi nổi trong chai mật ong, lâu dần sẽ làm giảm chất lượng của mật ong.

+ Bảo quản mật ong ở nhiệt độ dưới 27 độ C

Nghiên cứu cho thấy, mật ong sau khi bóc tách được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ dưới 27 độ C. (Trong đó, nhiệt độ lý tưởng là từ 21-26 độ C).

Nếu nhiệt độ cao hơn, mật ong sẽ dậy mùi và chuyển sang màu sậm. Nếu nhiệt độ thấp hơn, nhất là nhiệt độ trong tủ lạnh, mật ong sẽ bị cô đặc và kết tủa thành đường.

+ Để mật ong trong gian bếp để bảo quản

Gian bếp đựng thức ăn nói chung là một nơi tuyệt vời để lưu trữ mật ong. Tuy nhiên, giữ mật ong tránh xa bếp và ra khỏi tủ lạnh và lò nướng. Những nơi này dễ bị thay đổi đột ngột về nhiệt độ.

+ Đậy kín các hộp/ chai chứa mật ong

Không khí và nước là hai tác nhân hàng đầu khiến mật ong nhanh bị hỏng và biến chất. Bởi trong không khí có nhiều bụi bẩn, nếu lọt vào sẽ khiến mật ong bị nhiễm khuẩn và mất vệ sinh, hay nghiêm trọng hơn là gây nên tình trạng oxy hóa, khiến thành phần dinh dưỡng của mật ong bị biến đổi.

Tương tự như vậy, nên để mật ong tránh xa nguồn nước hoặc những nơi thường xuyên sử dụng nước bởi sự tiếp xúc với nước có thể khiến mật ong lên men ngay say đó. Tốt nhất ngay sau khi sử dụng, cần đậy kín nắp để ngăn không khí và nước có thể lọt vào.

Bạn muốn giảm thiểu lượng mật ong tiếp xúc với không khí thì hãy chắc chắn rằng lọ mật ong bạn sử dụng phải được đậy kín nắp. Hương vị của mật ong có thể bị ảnh hưởng bởi không khí, và chúng cũng có thể hấp thụ độ ẩm khi bị tiếp xúc quá mức với không khí, điều này có thể làm cho nó thay đổi màu sắc lẫn hương vị.

+ Không để mật ong gần thực phẩm có mùi

Với tính chất dễ bị lây mùi, mật ong sẽ bị mất mùi thơm đặc trưng và có mùi lạ khi để gần những thực phẩm có mùi. Mật ong có xu hướng hút mùi từ những loại thực phẩm đặt cạnh chúng, khiến chúng mất đi mùi thơm đặc trưng vốn có.

Vì thế, không nên để mật ong gần các loại thực phẩm có mùi như thịt bò, cá hồi, đặc biệt là các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, mắm,… để tránh sự ảnh hưởng mùi từ những loại thực phẩm này.

Ví dụ: Nếu bạn để mật ong gần tỏi, gừng,.. sẽ làm mất hương thơm đặc trưng của mật.

+ Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào mật ong rừng nguyên chất

Nhiều người có thói quen để mật ong ở nơi có nắng để ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng, nhất là kiến. Tuy nhiên, ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp và trong thời gian dài có thể làm hỏng mọi thứ, và mật ong cũng không ngoại lệ.

Đó là lý do vì sao nên đặt lọ mật ong ở những nơi khô ráo, thoáng mát, thậm chí hơi tối một xíu để màu sắc và hương vị của mật ong không bị thay đổi.

VI. Mật Ong Rừng Nguyên Chất Có Đóng Đường Không

Đã có rất nhiều người cho rằng mật ong bị đóng đường là mật ong giả, mật ong kém chất lượng. Nhưng sự thật không phải thế, mật ong bị đóng đường chính là dấu hiệu để nhận biết mật ong chất lượng cao.Vì sao ư ? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn có cái nhìn chính xác về mật ong rừng.

Mật Ong Rừng Nguyên Chất Có Bị Đóng Đường Không?

Có: Hầu hết mật ong rừng đều bị đóng đường, đặc biệt là mật được khai thác từ tháng 3 tới tháng 5 càng dễ đóng đường khi gặp thời tiết lạnh.

Không Hẳn: Đối với mật ong rừng cuối mùa, tức là các tổ ong già, ong đã ăn gần hết mật, chỉ còn sót lại 1 ít, hoặc mật khai thác cuối mùa tháng 6. Mật có màu đen sậm, mùi tương đối hắc thì rất khó bị đóng đường (kết tinh), rất khó chứ không phải không thể. Khi gặp thời tiết quá lạnh, hoặc để lâu từ 2 đến 3 năm, mật ong rừng cuối mùa vẫn bị kết tinh, đóng đường bình thường.

Mật ong nào không bị kết tinh?

Những loại mật ong không kết tinh hoặc châm kết tinh là do hàm lượng đường Fructose có trong mật cao. Những loại mật ong này thường có độ ngọt sắc hơn! Vì độ ngọt của đường Fructose là cao nhất (độ ngọt của saccarozơ – Sucrose) bằng 1, của Glucose là 0,6 còn của Fructose là 1,5).

Những loại mật không bị kết tinh có thể kể đến như mật ong hoa nhãn, mật ong hoa vải, mật ong hoa tràm….Và mật ong đã qua xử lý công nghiệp không thể kết tinh.

Tại Sao Mật Ong Rừng Bị Kết Tinh( Đóng Đường)?

Mật ong nguyên chất chứa một số hỗn hợp của hai loại đường chính đó là Glucose (khoảng 31%) và Fructose (khoảng 38,5%). Ở nhiệt độ 20 độ C hoặc thấp hơn thì dung dịch nước đường 70% sẽ bão hòa và xuất hiện kết tinh ở đáy chai. Thực chất mật ong chính là dung dịch đường nhưng đặc hơn nhiều so với đường thông thường từ 75- 80% cho nên nó rất dễ dàng bị kết tinh.

Hàm lượng đường glucose (khoảng 35-40%) bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể hay còn gọi là mầm kết tinh. Vì vậy mật ong nào có hàm lượng glucose càng cao thì càng dễ bị kết tinh. Bên cạnh đó, mật ong thô còn lẫn những mảnh vụn sáp, phấn hoa, bọt nhỏ cũng chính là nguyên nhân gây ra mầm kết tinh.

Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Qúa Trình Kết Tinh Của Mật Ong Rừng

– Từ 6 – 20 độ mật ong dễ bị kết tinh nhất

– Dưới 5 độ C mật không bị kết tinh mà chỉ dẻo, đặc quánh lại

– Trên 27 độ kết tinh sẽ bị tan chảy (nếu bảo quản mật ở nhiệt độ này cũng sẽ không bị kết tinh)

Ngoài ra còn những yếu tố khác như: hàm lượng nước, lượng đường fructose, phấn hoa… như đã nói trên cũng chính là yếu tố khiến mật dễ bị kết tinh.

VII. Bà Bầu Uống Mật Ong Rừng Được Không

Bà bầu uống mật ong rừng có tốt không, có tác dụng gì là thắc mắc của nhiều chị em. Mật ong rừng nguyên chất có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng, ngăn ngừa chứng huyết áp khi mang thai… nhưng liều lượng uống cần lưu ý.

Theo Parenting.firstcry là một thay thế tuyệt vời cho đường tinh chế, là nguồn cung cấp chất chống oxi hóa, axitamin và một số vi sinh có lợi cho sức khỏe. Vậy bà bầu uống mật ong rừng có được không, uống bao nhiêu là tốt khi mang thai?

Bà bầu nên uống mật ong rừng bao nhiêu là đủ?

Bà bầu có nên uống mật ong mỗi sáng hay nên uống bao nhiêu là đủ thì tốt là thắc mắc của rất nhiều chị em. Bà bầu có thể uống mật ong mỗi ngày và không uống quá 5 thìa nhỏ mật ong/ ngày. Nên uống với nước nóng khoảng 35 độ. Mật ong có nhiều đường như fructose, glucose và maltose, chỉ cần một muỗng canh sẽ chứa khoảng 60 calo.

Và lượng calo từ đường đơn giản trong khi mang thai không nên vượt quá 10% tổng lượng calo cần thiết mỗi ngày, sẽ là khoảng 1800-2400 calo. Vì vậy, bà bầu nên uống từ 3-5 muống là đủ

Lưu ý cho bà bầu uống mật ong rừng

– Những mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ hay có nguy cơ tiểu đường thai kỳ cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sủ dụng mật ong.

– Mẹ không nên uống mật ong cùng với các thực phẩm, thức uống bổ sung vitamin C và D, dinh dưỡng trong mật ong có thể gây cản trở hấp thụ 2 dưỡng chất này.

– Mẹ bầu uống mật ong cũng nên tránh thời điểm sử dụng những thực phẩm từ đậu nành, đậu hũ vì sử dụng cùng 2 chất này dễ gây kết tủa, khó tiêu.

– Những mẹ bầu có vấn đề về đường ruột trước đó thì hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng

Đó là câu trả lời bà bầu uống mật ong rừng có tốt không. Việc sử dụng mật ong không gây haj cho sức khỏe của mẹ nhưng việc sử dụng quá nhiều lần thì lại khác. Vì vậy, mẹ bầu nên sử dụng một lượng vừa phải và tốt nhất hãy tham khảo tư vấn của bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng đối với thể trạng sức khỏe của mình.

VIII. Cách Nhận Biết Mật Ong Rừng Và Mật Ong Nuôi

Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi như thế nào? Cách thử mật ong rừng để kiểm tra mật ong thật giả ra sao? Hãy cùng Ẩm thực 24h tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Mật ong rừng nguyên chất và mật ong nuôi thường có những đặc điểm tương tự nhau. Do đó để nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôi không phải là việc dễ dàng. Vậy cách phân biệt mật ong rừng nguyên chất và mật ong nuôi là như thế nào?

+ Tìm hiểu về mật ong rừng và mật ong nuôi

Mật ong rừng là mật lấy từ những đàn ong hoang dã, sống trong rừng, không có sự can thiệp của con người, có mùi thơm nồng và đặc trưng của mật ong.

Mật ong nuôi là loại mật ong do con người làm tổ, chăm sóc, đưa tổ ong tới những nơi có phấn hoa để lấy mật. Tùy từng loại hoa mà ong hút sẽ có mùi vị cũng như màu sắc khác nhau.

+ Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

Hiện nay, chưa có phương pháp nhận biết mật ong rừng tự nhiên và mật ong nuôi chính xác hoàn toàn. Chỉ có người bán mới biết đâu là mật ong rừng, mật ong nuôi. Vì vậy, khi mua mật ong bạn nên chọn địa chỉ uy tín, sản phẩm có thương hiệu.

Dựa vào tính chất, thời gian khai thác, màu sắc, mùi vị để có thể dễ dàng nhận biết và phân loại giữa 2 sản phẩm này.

• Đối với mật ong tự nhiên, được tạo ra từ ong rừng sống hoang dã trong tự nhiên, thời gian làm tổ từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. Mật được tạo nên từ nhiều loại phấn hoa có trong rừng chính bởi vậy mà thường có màu vàng sậm, rất sánh. Nó có vị thơm ngon, nhiều dưỡng chất và có khả năng tạo gas dữ dội.
• Đối với mật ong nuôi, nó được người dân quy hoạch và làm tổ theo mong muốn. Người dân có thể chủ động nuôi cho ong lấy mật nhiều lần trong năm, tùy từng loại hoa. Từ đó, mật tạo ra thùy thuộc vào loại hoa, thức ăn mà bạn cung cấp,… Mật không thơm, vị ngọt bình thường.

Theo dõi thêm ở bảng dưới đây:

IX. Mật Ong Rừng Bỏ Vào Tủ Lạnh Có Đông Không

Nhiều người có thói quen để bỏ hầu hết thực phẩm và kể cả để mật ong trong tủ lạnh bảo quản để tránh chúng bị hư hỏng. Liệu để mật ong để tủ lạnh được không, mật ong để trong tủ lạnh có tốt không, mật ong để trong tủ lạnh bị đông đường có ảnh hưởng gì đến chất lượng không? Bảo quản mật ong trong tủ lạnh được không, bảo quản mật ong đúng cách như thế nào?

+ Mật ong để tủ lạnh được không, mật ong để trong tủ lạnh có sao không?

Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh, vì mật ong thật bỏ tủ lạnh chịu tác động của nhiệt độ thấp sẽ làm mật ong đông đường, kết tinh lại. Mà mật ong bỏ tủ lạnh bị đông đường sẽ gây khó khăn trong việc sử dụng, ảnh hưởng mật không đồng đều chất lượng bên trong chai.

• Mật ong thật để tủ lạnh có đông không- câu trả lời là có đông.
• Mật ong để tủ lạnh có sao không, mật ong để tủ lạnh có tốt không? Nếu các bạn bảo quản mật ong trong tủ lạnh tầm 1, 2 tuần thì không sao, chất lượng vẫn được giữ nguyên nhưng để lâu bị đông đường khó dùng hơn thôi.
• Chúng ta có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh hay không, có nên để mật ong trong tủ lạnh không? Câu trả lời là không nên nhé. Có nhiều phương pháp bảo quản mật ong tốt hơn mà Ẩm thực 24h sẽ giới thiệu để bạn áp dụng.
• Mật ong có nên để trong tủ lạnh khi bị sủi bọt không? Các bạn có thể để mật ong trong tủ lạnh để xử lý mật ong bị sủi bọt trắng rất hiệu quả. Do nhiệt độ thấp sẽ làm tan bọt khí ga có trong mật ong nhưng bạn chỉ bỏ vào 1 lúc thời gian ngắn rồi đưa ra ngay và bảo quản ở nhiệt độ thường.

+ Để mật ong trong tủ lạnh thì bảo quản được bao lâu?

Mật ong để ngoài hay mật ong thật để tủ lạnh thì đều có thời hạn là từ 2 tới 3 năm kể từ ngày thu hoạch mật. Mật ong để trong tủ lạnh có tốt không, mật ong để tủ lạnh được không, bảo quản mật ong trong tủ lạnh được không?

Nếu bạn lỡ cho mật ong để tủ lạnh bị đông đường lại thì cũng đừng lo lắng vì không ảnh hưởng chất lượng. Nếu để lâu thì các bạn có thể không nên dùng nữa, còn không hãy sử dụng mật ong để tủ lạnh bi đông thật nhanh lên. Không nên kéo dài thời gian sử dụng mật ong bị đông lạnh đó nữa.

Các bạn lưu ý giả dụ mật ong để tủ lạnh bị đông mà muốn xài ngay thì hãy đem ngâm chai mật ong trong nước ấm nhé. Hoặc các bạn để ngoài nắng tầm khoảng 20 phút là sử dụng được. Bảo quản mật ong không nhất thiết là phải để mật ong trong tủ lạnh đâu nhé.

Nhiều người để mật ong trong tủ lạnh để bảo quản và một thời gian thấy nó bị đóng đường rồi nghĩ mình đã mua phải mật ong dỏm. Sự thật thì mật ong để trong tủ lạnh bị đông không nhất định là mật giả.

+ Các cách bảo quản mật ong dễ dàng:

Với mật ong rừng nguyên chất thì các bạn cần bỏ trong chai lọ hay bình thủy tinh. Hoặc đựng mật ong trong chai nhựa chất lượng cao không màu và không mùi để bảo quản mật được ngon hơn.

Nên đậy kín các nắp chai, lọ đựng mật ong để không khí không lọt vào làm cho mật ong dễ bị oxy hóa. Và nếu để nước lọt vào chai mật ong sẽ làm cho nó dễ bị lên men đồng thời làm giảm chất lượng của mật ong.

Không được đựng mật ong trong các chai được làm bằng kim loại hay gỗ sẽ rất nguy hiểm. Mật ong đựng trong bình kim loại 1 thời gian nó sẽ tiếp xúc và bị biến đổi chất gây ra các chất độc nên khi ta sử dụng sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe và cơ thể. Nếu để trong bình hay hộp gỗ sẽ ảnh hưởng đến mùi và chất lượng theo thời gian.

Cách bảo quản mật ong không bị hư hỏng là để mật ong ở vị trí khô ráo thoáng mát. Bỏ vào chai, bình hay lọ kín tránh côn trùng bò vào đặc biệt là loài kiến cực kỳ yêu thích mật ong. Nên để bình mật ong trên các giá, kệ, tránh để bên dưới nền nhà, nền đất ở miền Bắc mùa đông lạnh dễ làm cho mật ong bị kết tinh, đông đường.